第一次對蕨餅傾心是多年前家族旅行到日本
盛夏造訪日本 買了蕨餅搭上往修善寺的火車
半夜裡一家老小因時差先後起來 翻冰箱找東西吃
想到白天買的蕨餅 本以為經過冷藏 口感一定會轉硬
沒想到 竟是又Q又軟又冰 非常地好吃消暑
一家人坐在榻榻米上 圍著吃蕨餅
想必是那個景象讓我一直對蕨餅喜愛不已
上課的場景 透過同學們的分享 比我自己紀錄的還詳細
如一直用心幫我拍照的Jane
第一次來但其實是羊毛氈手作老師的Lily
還有就是讓大家興奮不已 終於見到資深美妝保養部落客的Claire
看了他們的文章 我一度發懶 想可以翹腳看報紙了說~
蕨餅相對於前兩次的課程 (果醬與焦糖)是簡單多了
材料種類少 過程不繁複 滋味單純卻又非常討喜
雖然無意要調整課程的難度 只是因應季節作想吃的東西
意外地見到大家上完課都是信心滿滿
我心裡開始想是不是應該把課程設計地些許容易一些呢..
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蕨餅 可以利用不同的糖 (黑糖 vs 紅糖 ) 變換不同的口味
也可以加入抹茶粉 變成抹茶蕨餅
雖然帶著Q軟的口感 卻很容易消化 是全家大小都合適的點心~
教授的做法 讓蕨餅在冰箱保存2-3天 口感不會老化
在夏天即將侵襲的此刻 我巴不得冰箱都備上一份
隨時在酷署 來一份冰涼沁心的蕨餅
課程中出現的空檔 剛好用豆腐丸子來消磨
這次非常幸運地 買到京都的男前豆腐
雖然說拿來作豆腐丸子是有點浪費
在加入白玉粉之前 先讓大家嚐嚐這款豆腐的原味
只能說濃厚的豆香 搭配著綿密的口感 非常迷人
在男前豆腐的加持下 別於蕨餅的柔軟 豆腐丸子來的有嚼勁
在滾水中煮熟後 撈起 入冰水
這時候 就可以兵分兩路 可鹹 可甜
加點味增醬 入烤箱 烤到表皮微焦 即可出廬
或加入紅豆湯 冰淇淋 日式宇治金時冰裡 皆可
只能說 我小看豆腐丸子 原來是怕空檔裡大家無聊
效果卻一點也不比蕨餅失色呀
看上課同學的happy face...
以上就是StillRoom Episode 3 蕨餅~
PS 對課程有興趣的同學 請用私訊留下email address
我會邀請您加入 StillRoom Workshop 社團 ^_^
