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戚風蛋糕在烘培甜點中算是一個入門款
說難不難 但失敗的人大有人在
戚風在台灣與日本都是人氣蛋糕
在美國卻是很少見其蹤 大概各地喜好口感不同
如雲朵般的戚風對上喜好厚實口味的美國人 比較不討喜吧
因此當我買下戚風模時 心中不免不安
不知道自己第一個是不是會摃龜
碰巧同學來訪 兩人上網搜尋 研究各家食譜 整理重點
彷彿回到年少 考前整理大複習 這種感覺好懷念喔
同學從年輕時唸書就有本事 跟我這種連怎麼混畢業的都搞不清楚的人大不相同
有他的加持下 就開始著手來作第一個戚風
口味是橘香巧克力 一般是該練習基本香草款著手
不過那實在是無趣 喜愛搞怪的阿桑沒興致
以下大家照片看看 此篇文毫無建設性 純紀錄 哈
食譜:
egg yolk 4
egg white 5
powder sugar 50g
milk 65g
Chocolate chuck 110g (bittersweet)
Veggi Oil 20g
Pastry Flour 50g
Bake under 350F for 30min. Recipe for 17cm chiffon cake mold.
試驗成果 成功 除了沒脫模刀 讓我好好脫模之外 @_@
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