古早味剉冰－Living Menu by Mondayblu

我愛吃冰一年四季都可以吃
這跟遺傳有關我們一家子從小到老一年到頭都愛吃涼的
冬季被大人差去買冰時老闆遠遠看到我們來就會到冰庫去拿冰塊出來
他說這麼冷的天只有我們這家人吃冰

好的剉冰有幾個要素
冰要現剉顆粒要細剉的太粗口感不佳容易凍在一起
料要種類齊全煮得熟爛不糊入口綿密
糖水要適中如同串場要接的順暢
料本身的甜味與糖水要能融成一氣不會吃料時覺得太甜

我記的很清楚人生的的第一碗冰是清冰
細細的冰加一瓢糖水入口冰涼無比一下子就化了
單純的滋味讓我著迷至今
只要看到剉冰我都會忍不住想吃不管那天是刮風還是下雨
小時後造訪的冰店(台南江水號) 就在市場裡能在市場作生意一定要有兩把刷子
所有的冰料都是每天自製香味鬆軟的甜芋綿密入味的大紅豆口感十足的米苔目 Q軟的小湯圓
與別的冰店向外批來的有天壤之別
到這裡我的黃金組合是芋頭大紅豆小湯圓
老爸都是先吃一碗八寶冰再來一碗大紅豆芋頭
媽媽愛單純爽口的愛玉冰姐姐喜歡四果冰
四果冰江水號沒賣還得轉到別處買
用四種蜜餞加清冰糖水老實說我到現在還覺得挺怪異完全沒有嘗試的慾望

更奇怪的古早味還有另一款月見冰
紅豆牛奶冰堆的像小山一樣打個生蛋黃在上頭
就好像山頂上的明月生蛋黃冰凍後的口感奇特
滋味見仁見智愛此味者就很著迷
這些都是南部常見的口味
北上求學後對學校附近的剉冰很失望
種類多但不精份量多卻滋味不足叫我很失望
後來在萬華龍山寺對面市場吃到龍都
總算讓台北剉冰扳回一城
台北生活久了漸漸也知道這裡的一些老字號
如龍都如雙連如台一如政江號如建中黑糖冰與永康芋頭大王
這些冰店各有千秋遇上我都會來一碗
要說心目中的首選可能還是政江號吧
我喜歡他的餡料與糖水搭配得宜甜度適中份量可以滿足口欲卻不過多
有機會遇上了一定要嚐嚐

至於後來盛行的芒果冰或草莓冰
味道雖然不錯但非我所愛
我還是鍾愛古早味的剉冰
那是融合著童年回憶的珍品
一家人各端著一碗冰邊吃邊聊
與好朋友下了課衝去吃冰觧熱
這些記憶可是讓人回味不已

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